Противопоказания: Редьку следует принимать с осторожностью при заболеваниях сердца, гепатитах и гастродуодените. Доза устанавливается индивидуально. Редьку не следует употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, вызванных повышенной кислотностью желудочного сока. Не рекомендуется употреблять редьку натощак.

Используемая часть: корнеплод

 

Время сбора: корнеплод - сентябрь-ноябрь первого года, семена - второй год роста

Описание растения: Семейство крестоцветные. Однолетнее или двулетнее овощное растение. В первый год вырастает мясистый круглый или продолговатый корень, черный сверху и белый внутри, и розетка прикорневых листьев. Листья большие, лировидные. На второй, а иногда на первый год вырастает цветоносный стебель. Цветет в апреле - мае. Цветки мелкие белые, розовые или светло-фиолетовые. Плоды созревают в мае - июне.

Распространение: Родиной считается Средиземноморье. Возделывается как огородная культура.
Используемая часть: Корнеплод. Жгучий вкус придает редьке очень неустойчивый на воздухе гликозид, который, расщепляясь, выделяет эфирное масло. В соке редьки обнаружены витамин С (0,12 % ) и лизоцим с сильным бактерицидным действием.
Сбор и заготовка: Корнеплоды выкапывают в осенью, хранят в темном прохладном месте и используют свежими.

Выращивание: Семена редьки сеют в открытый грунт в начале лета. Когда сеянцы немного подрастут, всходы прореживают, оставляя расстояние между растениями 15-20 см Хорошо растет в любой плодородно почве, желательно рыхлой, в солнечно месте или в полутени.

Применение: Редька - достаточно популярная овощная культура. Употребление редьки (тертой со сметаной, с растительным маслом, нарезанной ломтиками, с яйцами и овощами) перед обедом усиливает секрецию пищеварительных желез, улучшает аппетит. В народной медицине сок редьки рекомендуют при метаболических артритах, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, как «камнедробящее» и мочегонное средство. Клетчатка и сок корнеплодов выводят из организма не только соли, но и избыточный холестерин, что валено для профилактики и лечения атеросклероза. Сок редьки с медом - эффективное успокаивающее и отхаркивающее средство при ОРВИ, коклюше и бронхите. Местно свежий сок используют при невралгиях, ишиасах и радикулитах: его втирают в кожу по ходу пораженного нерва. Лечебное действие начинается быстро и по характеру сходно с действием горчичников.

Редька как лекарственное и пищевое растение известна с древних времен. Ее родина - Средиземноморье. Врачи древности и Средневековья использовал редьку при заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек, для повышения аппетита. Ее, кстати, считали хорошим противоядием при укусах змей и насекомых. Среди высказываний средневековых медиков встречаются очень интересные, а иногда и курьезные земечания. Например, Авиценна в «Трактате о здоровье» писал: «Редька полезна от укуса гадюки, а в вине помогает так же и от укуса рогатой гадюки. Семена ее полезны от ядов и от гадов, и если их истолочь и положить на скорпиона, то он издохнет. Сок ее был испытан в этом отношении и оказался сильнее. Если скорпион ужалит человека, который поел редьки, то (человеку) вреда не будет».