Все эти рецепты можно использовать вместо основных рекомендованных блюд во время пятнадцатидневной диеты. Каждый рецепт рассчитан на две порции, за исключением отдельных случаев; то есть при необходимости количество ингредиентов для большинства блюд может быть удвоено с расчетом на четверых человек или же, наоборот, сокращено пополам - для одного человека.

 

Мой выбор целиком основан на «позитивных» продуктах и показывает, как можно полноценно и с удовольствием питаться, притом сохраняя стройные очертания своего живота!

 

 

 

2 куриные грудки среднего размера, со снятой кожицей, 2 дольки чеснока (в виде пюре или пасты), щепотка молотого имбиря, 1/2 чайной ложки кардамона, щепотка перца чили, 1/2 чайной ложки порошка шафрана, щепотка заменителя соли, 15 г сливочного масла, 1 столовая ложка кипятка, 2 столовые ложки кефира или сметаны. щепотка кайенского перца, сельдерей или зеленый салат (для гарнира) по вкусу.

 

Положите каждую куриную грудку на большой лист фольги. Разведите шафран в воде и полейте им курицу. Смешайте чеснок, специи, заменитель соли и масло, разделите полученное на две порции и добавьте к курице. Сверху посыпьте остатки шафрана и заверните куриные грудки в фольгу так, чтобы получилось два плотных брикета. Запекайте их при температуре 180°С в течение 30 минут, пока курица не станет мягкой. Подавать на стол следует вместе с апельсиновым рисом (см. ниже), политым сверху кефиром или сметаной, смешанными с кайенским перцем. Украсить зеленым салатом или сельдереем.

 

 

 

50 г бурого риса, 75 мл апельсинового сока, протертая цедра 1/2 спелого апельсина, 50 мл куриного бульона, 15 г изюма, щепотка корицы, щепотка заменителя соли.

 

Сварите все ингредиенты в небольшой, плотно закрытой кастрюле в течение 30 минут (или же в соответствии с инструкцией на пакете с рисом - время его приготовления может разниться). Если рис покажется вам слишком сухим, в конце добавьте к рису еще немного воды.. 

 

 

 

2 куриные грудки среднего размера, со снятой кожицей, 2 дольки чеснока (растереть), 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 чайная ложка молотой кинзы, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 чайные ложки соевого соуса.

 

Хорошенько смешайте все приправы и полейте полу­ченным соусом курицу. Курица должна мариноваться в нем в течение 30 минут. Затем поджаривайте ее на среднем огне около получаса, время от времени поли­вая оставшимся маринадом.

 

 

 

1 куска по 175 г филе трески (или другой белой рыбы), 50 г порезанных шампиньонов, 1 чайная ложка муки, 1 десертная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка са­хара, 1 чайная ложка чесночного пюре, 100 мл рыбного бульона (из кубиков), маленькая (230 г) банка консер­вированных томатов, 1/2 чайной ложки орегана, щепот­ка черного перца, щепотка заменителя соли, соус «Табаско» по вкусу.

 

Смешайте все ингредиенты, за исключением рыбы и грибов, в маленькой миске. Положите куски рыбы в мелкую термоустойчивую кастрюльку или горшок. Сверху сервируйте грибами и полейте приготовленным соусом. Запекайте под крышкой при температуре 180°С в течение 30 минут.

 

 

 

2 куска по 175 г филе камбалы, 175 г резаных шляпок шампиньонов, 200 мл обезжиренного молока, 1 чайная ложка муки, заменитель соли и черный перец по вкусу, несколько капель лимонного сока.

 

Потушите рыбное филе на сковороде в молоке в течение 5 минут. Смешайте остатки холодного молока с мукой. Когда рыба будет готова, выложите ее на блюдо. Приготовьте мучной соус с приправами по вашему вкусу в оставшемся на сковороде молоке, долив холодное молоко с мукой, постоянно помешивая. Затем положите на сковороду грибы и сбрызните их лимонным соком, после чего тушите полученную смесь еще около 2-3 минут. Полейте ею рыбу и подавайте к столу.

 

 

 

225 г постной баранины, порезанной на кусочки, 1 маленькая луковица (мелко нашинкованная), 1 растертая долька чеснока или 1 чайная ложка чесночного пюре, 75 г кураги размочить, 100 г резаных баклажанов, 1 десертная ложка растительного масла, 150 мл говяжьего бульона, 10 мл (1 десертная ложка) томатного пюре, 1 чайная ложка муки, 1 /2 чайной ложки молотой кинзы, черный перец и заменитель соли, 1 десертная ложка абрикосового джема, 1 чайная ложка йогурта или кефира.

 

Подогрейте масло в тефлоновой сковороде и обжарьте в нем кусочки баранины до золотистого оттенка. Переложите их в кастрюлю среднего размера. Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и прозрачными. Также переложите их в кастрюлю. Добавьте по вкусу курагу, баклажаны и специи. Смешайте охлажденный говяжий бульон с томатным пюре и мукой и вылейте полученную смесь в кастрюлю. Тушите все в течение 1 часа при температуре 170°С до готовности. (При необходимости в конце добавьте еще немного говяжьего бульона или воды, однако соуса не должно получиться много.) Перед тем как подавать на стол, добавьте в кастрюлю йогурт или кефир и джем.

 

 

 

2 куска по 175 г очень постной говядины, 1 средняя луковица (мелко нарубленная), большой пучок петрушки (измельченной), 1/2 чайной ложки чесночного пюре, тертая цедра и сок 1 большого апельсина, щепотка перца чили, немного заменителя соли и черного перца, соевый или «Вустерский» соус по вкусу.

 

Смешайте все приправы в небольшой миске. Затем положите в кастрюлю говядину и полейте ее полученной смесью. Оставьте все мариноваться по меньшей мере на 2 часа. Затем тушите под крышкой в духовке при температуре 180°С около полутора часов до готов­ности.

 

 

 

75 г вареной курицы, без кожицы, порезать на кусочки, 75 г отварного риса, 75 г свежей проросшей фасоли, 50 г порезанного сладкого зеленого перца, 1 черешок сель­дерея (нашинкованного), 15 г кураги (в сухом виде) или изюма, 50 мл нежирного йогурта или кефира (без до­бавок фруктов), 1 чайная ложка лимонного сока, боль­шая щепотка порошка карри, перец и заменитель соли по вкусу.

 

Влейте в йогурт лимонный сок и добавьте по вкусу спе­ции и карри. Хорошо размешайте и затем добавьте ос­тальные ингредиенты. Выложите на блюдо и украсьте листьями салата.

 

 

 

2 подготовленные форели по 200-225 г, большой пучок укропа или 2 чайные ложки укропных семян, 1 десертная ложка растительного масла, 25 мл сухого белого вина, половина лимона, щепотка индийской приправы «Тарам масала», заменитель соли и перец по вкусу. Натрите рыбу изнутри и снаружи солью, перцем и индийской приправой «Тарам масала». Затем нафаршируйте каждую рыбину укропом и поместите форель на большие листы фольги, предварительно сбрызнув их растительным маслом. Полейте равномерно форель вином, добавьте несколько капель лимонного сока и закатайте рыбины в два пакета из фольги не очень плотно. Запекайте при температуре 220°С в течение примерно 15 минут (до готовности). На стол подавайте прямо в фольге, вместе с половинками лимона.

 

 

 

2 куриные грудки среднего размера со снятой кожей, 1 маленькая луковица (нашинкованная), 1 болгарский сладкий перец (резаный), 75 мл йогурта или кефира, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г помидоров кусочками, 75 мл куриного бульона, 1 чайная ложка муки, 1 десертная ложка сладкого красного перца (паприки), черный перец и заменитель соли по вкусу.

 

Подогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте в нем лук до золотистого оттенка. В маленькую кастрюлю или горшочки поместите куриные грудки, добавьте обжаренный лук и болгарский перец. Смешайте помидоры, охлажденный бульон, муку и паприку и залейте полученной смесью курицу. Добавьте специи по вкусу. Тушите под крышкой при температуре180°С около 45 минут до готовности. Перед тем как подавать на стол, влейте йогурт или кефир.

 

 

 

2 куска по 150 г филе индейки или телячьих эскалопов, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 сладкий красный перец (порезанный тонкими кольцами), 200 г помидоров кубиками, 1 стакан полусухого хереса, 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки, заменитель соли и перец по вкусу.

 

Подогрейте в сковороде оливковое масло и 1 минуту обжаривайте в нем индейку на сильном огне, пока она не станет золотистой. Затем удалите индейку, убавьте огонь и припустите на сковороде красный перец несколько минут, затем влейте херес, опять увеличьте огонь и доведите до кипения. После этого добавьте все остальные ингредиенты, включая индейку, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут до готовности. Попробуйте на вкус, добавьте специи по желанию и подавайте на стол.

 

 

 

225 г говяжьего костреца, порезанного тонкими полосками, 100 г моркови, порезанной кубиками, 100 г фасоли, 100 г сладкой кукурузы, 1 чайная ложка чесночного пюре, 1 десертная ложка сухого или полусухого хереса, 1 чайная ложка муки, 1 десертная ложка растительного масла, 1 столовая ложка устричного соуса, немного говяжьего бульона, 1 чайная ложка соевого соуса.

 

Смешайте устричный соус, чесночное пюре, муку, херес, соевый соус и 2 ложки говяжьего бульона в одной миске. Раскалите в сковороде растительное масло и положите туда мясо, морковь и фасоль. Обжаривайте около 2 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте сладкую кукурузу и приготовленный бульонный соус на муке и оставьте на огне еще на 2-3 минуты. Если соус сильно загустеет, можно добавить еще бульона или воды. Сразу подавайте на стол. Если вы тщательно следите за каждой лишней калорией, в качестве гарнира к этому блюду можно использовать слегка отваренные бобовые или фасолевые ростки. Если же вас это не волнует, подавайте на стол вместе с отварным рисом или вермишелью.

 

 

 

150 г коричневого риса, 225 г порезанных шампиньонов, 1 яйцо (сваренное вкрутую и порезанное на 4 части), 25 г изюма, 250 мл овощного бульона, 1/2 чайной ложки чесночного пюре, 1/2 чайной ложки имбиря, по 1 чайной ложке кинзы, карри, кардамона и паприки, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки корицы, 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки, 2 столовые ложки обезжиренного йогурта или кефира, 1 порезанный огурец, немного заменителя соли и черного перца, 1 десертная ложка устричного соуса, немного растительного масла.

 

Подогрейте в тефлоновой сковороде растительное масло и положите туда все специи. Накройте крышкой и оставьте на среднем огне на минуту. Затем добавьте грибы и изюм, все размешайте. Потом положите на сковороду рис, немного обжарьте и вылейте туда большую часть бульона, устричный соус и посолите. Накройте сковороду крышкой и тушите около 18 минут, пока рис не приготовится. Через 10 минут после того, как положите рис, можете снять крышку и влить остатки бульона, если рис покажется вам слишком сухим. Перед тем как подавать на стол, добавьте специи по вкусу и украсьте кусочками яиц и петрушкой.

 

 

 

175 г бараньей печени, порезанной тонкими полосками, 225 г соцветий брокколи, 100 г шинкованного лука-порея, 2 чайные ложки растительного масла, 2 столовые ложки красного вина, 2 чайные ложки муки, 1 чайная ложка коричневого сахара, 50 мл говяжьего бульона, черный перец и заменитель соли по вкусу, одна шинкованная луковица.

 

Смешайте в стакане охлажденный бульон, муку и сахар. Раскалите в сковороде растительное масло. Положите туда капусту и обжаривайте в течение 2-3 минут. Затем добавьте лук-порей и печень и обжаривайте еще одну минуту. Вылейте в сковороду вино и дайте ему закипеть. Затем добавьте бульонный соус и оставьте на огне еще на минуту. Положите специи по вкусу и добавьте при необходимости остатки бульона. Блюдо не должно получиться слишком сухим и густым. Подавайте на стол, посыпав шинкованным луком.

 

 

 

1 большой или 2 средних болгарских перца, 25 г панировочных сухарей, 50 граммов молотого миндаля, 50 г тертого сыра «Моццарелла», 200 г порезанных помидоров, 100 г порезанных шампиньонов, 25 мл красного вина, 1 /2 чайной ложки свежего базилика или щепотка сушеного базилика, немного овощного бульона, заменитель соли и черный перец по вкусу.

 

Очистите перец от семян и разрежьте его вдоль пополам. Затем опустите на 2 минуты в кипящую воду, после чего переложите в огнеупорную посуду. В миске смешайте все остальные ингредиенты, предварительно оставив половину сыра и сухарей. Смесь должна получиться густой и не слишком водянистой. Нафаршируйте перец этой смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром и сухарями. Запекайте без колышки при температуре 190°С около 45 минут до тех пор, пока перцы не окрасятся в золотистый цвет.

 

 

 

325 г филе трески или нежирной рыбы типа хека, порезанного крупными кусками, 225 г болгарского перца (дольками), 3 помидора (четвертинками), 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка красного винного уксуса, 1 столовая ложка томатного пюре, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 десертная ложка светлого меда, 1 чайная ложка чесночного пюре, 1 десертная ложка сладкой французской горчицы, 1 чайная ложка муки, 25 мл кипяченой воды, 1 чайная ложка измельченного свежего базилика, черный перец.

 

Смешайте все приправы, кроме рыбы и овощей, и потушите полученный соус на слабом огне, пока будет готовиться шашлык. Насадите рыбу, перец и помидоры на шампуры и сбрызните приготовленным соусом. Пожарьте шашлык на среднем или сильном огне около 12 минут, несколько раз поворачивая вдоль своей оси. Подавайте на стол, полив приготовленным соусом.

 

 

 

2 куска по 225 г филе камбалы, 1 маленький апельсин, 1 маленький лимон, полстакана (60 мл) сухого белого вина, 1 чайная ложка соевого соуса, 10 г сливочного масла, 1 лавровый лист.

 

Отделите от цитрусовых по две дольки, а из оставшихся выдавите весь сок и смешайте его с вином, соевым соусом и лавром. Положите куски камбалы в большую мелкую посуду и немного полейте сверху частью цитрусового соуса. Оставьте мариноваться полчаса. Затем запеките рыбу на среднем или большом огне, предварительно полив растопленным маслом. Одновременно с этим подогрейте оставшийся цитрусовый маринад и дайте ему выкипеть до половины. Когда камбала будет готова (примерно через б минут), подавайте на стол, полив горячим маринадом и украсив дольками лимона и апельсина.

 

 

 

2 куриные грудки среднего размера, порезанные кусочками. Для маринада: 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка чесночного пюре. Для соуса: 1 десертная ложка растительного масла, 1/2 чайной ложки чесночного пюре,1 /2 чайной ложки тертого имбиря, 75 мл кипяченой воды, 11/2 столовой ложки орехового масла, 1 чайная ложка кетчупа, 1 чайная ложка лимонного сока, капля соуса «Табаско», черный перец.

 

Смешайте в миске все ингредиенты для маринада. Положите в маринад курицу и оставьте там на максимально возможный срок - лучше всего на ночь, в любом случае не меньше чем на 3 часа. Потом насадите кусочки курицы на четыре деревянные палочки и за- жарьте на гриле на среднем огне в течение 1 5 минут, не забывая время от времени поворачивать. Пока курица готовится, займитесь подливкой. Все необходимые ингредиенты смешайте в сотейнике и, изредка помешивая, потушите на слабом огне. Подавайте все к столу в мелкой посуде, украсив салатными листьями или же посыпав зеленым луком.

 

 

 

2 куриные грудки без кожи среднего размера, без костей, 1 маленькая луковица, растертая в пюре, 25 г тертых грецких орехов, 75 г порезанных шампиньонов, 1 десертная ложка оливкового масла, немного куриного бульона, капля грибного кетчупа, несколько капель лимонного сока, заменитель соли и черный перец по вкусу, 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки.

 

В небольшой тефлоновой сковороде обжарьте в оливковом масле лук, затем добавьте к нему грибы и потушите еще несколько минут, после чего положите на сковороду остальные ингредиенты, необходимые для начинки, и пять минут тушите всю смесь на слабом огне, время от времени помешивая. Одновременно сбоку осторожно надрежьте кожу на курице с одной стороны и, когда начинка слегка остынет, нафаршируйте ею курицу под кожей, а затем заколите надрез деревянными шпильками или зашейте. После этого за- жарьте курицу на шампурах над сковородой или на гриле, так, чтобы стек сок, в течение 30 минут, на среднем огне, пока грудки не пропекутся насквозь и не подрумянятся. Подавайте на стол, полив курицу соком со сковороды.

 

 

 

1 очень крупный или 2 средних баклажана, 225 г рубленой постной говядины, 1 мелко нашинкованная луковица, 1 измельченная долька чеснока или 1 чайная ложка чесночного пюре, щепотка мускатного ореха, 1 десертная ложка растительного масла, 1 десертная ложка томатного пюре, 100 мл говяжьего бульона, 50 г тертого сыра «Эдам», черный перец, 1/2 чайной ложки заменителя соли, зеленые салатные листья.

 

Разрежьте баклажаны вдоль на половинки и выньте ложкой мякоть. Затем посыпьте и кожуру, и мякоть солью и откиньте на 1 час на дуршлаг. Потом аккуратно прополощите их, чтобы смыть соль, и дайте обсохнуть. (Таким образом можно удалить всю излишнюю горечь в баклажанах.) Кожуру в виде чашечек отложите. Подогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до золотистого оттенка. Затем положите на сковороду говяжий фарш и дайте ему подрумяниться. Слейте со сковороды весь лишний жир. Потом добавьте мускат и томатное пюре, смешанное с бульоном, перцем и заменителем соли, и потушите все в течение 10 минут. Затем смешайте полученную смесь с измельченной баклажанной мякотью. Положите баклажанную кожуру в виде чашечек в огнеупорную посуду и наполните их приготовленной смесью. Налейте на донышко посуды чуть-чуть воды, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут при температуре 180 С до готовности. В конце посыпьте тертым сыром и украсьте листьями салата.

 

 

 

275 г филе очень постной баранины, порезанной кубиками, 1 десертная ложка пасты карри, 1/2 чайной ложки тертого имбиря, сок 1/2 лимона, 5-6 веточек мяты (порезать), большая чайная ложка меда, капля соуса «Табаско», 1/2 чайной ложки чесночного пюре, 1 столовая ложка красного винного уксуса, немного заменителя соли, 150 мл обезжиренного йогурта или кефира.

 

В миске смешайте карри, имбирь и лимонный сок и затем положите туда баранину. Все хорошо размешайте. Оставьте мясо мариноваться, насколько возможно, но минимум на полтора-два часа. Насадите баранину на шампуры и зажаривайте на гриле примерно 1 5 минут, поворачивая изредка. Одновременно хорошо взбейте в небольшой посуде все остальные .приправы, добавьте специи по вкусу и подавайте на стол вместе с шашлыком.

 

 

 

100 г бурой чечевицы, 650 мл овощного бульона, 50 г мелко нарезанной картошки, 50 г шинкованной моркови, 1 маленькая, тонко порезанная луковица, черный перец, заменитель соли по вкусу.

 

Положите все ингредиенты в кастрюлю и варите под крышкой примерно полтора часа, пока чечевица не будет готова (время приготовления может варьироваться в зависимости от зрелости чечевицы). По желанию можно измельчить полученное блюдо в блендере и добавить еще немного бульона или воды или же густую подать на стол сразу.

 

 

 

300 г филе теленка или свинины, порезанного кубиками, 1 средний (300 г) баклажан, 1 маленькая шинкованная луковица, 1 маленькая банка-(200 г) консервированных помидоров, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка тмина, несколько листиков шалфея, 100 мл куриного бульона, заменитель соли и черный перец по вкусу, 10 г сливочного масла.

 

Порежьте баклажан ломтиками, слегка посолите и откиньте на дуршлаг по меньшей мере на 30 минут. Отожмите лишнюю влагу с помощью салфеток. Растопите в сковороде сливочное масло и слегка обжарьте в нем лук, пока он не станет прозрачным. Затем удалите лук, положите на сковороду кусочки мяса, уменьшите огонь и в течение 1 минуты обжаривайте их, слегка помешивая. Потом поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и тушите, под крышкой, около 1 часа, при температуре 150°С.

 

 

 

2 больших куриных яйца, 225 г баклажанов, шинкованных вместе с кожурой, 100 г болгарского перца (порезанного), 225 г порезанных кабачков, 10 г сливочного масла, 1 маленькая шинкованная луковица, 200 г консервированных помидоров, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки измельченной кинзы, черный перец, заменитель соли по вкусу.

 

Раскалите в тефлоновой сковороде оливковое масло и обжарьте в нем все овощи, за исключением помидоров, в течение 5 минут. Добавьте специи по вкусу, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне около 30 минут, время от времени помешивая. Затем добавьте помидоры и оставьте на огне еще на 20-30 минут, пока овощи не будут готовы. Распределите приготовленную смесь в две порционные мелкие огнеупорные посудины. В центре каждого блюда сделайте выемку в овощной смеси и разбейте туда яйца. Поперчите, положите на каждое яйцо по кусочку сливочного масла и запекайте в течение 15 минут в духовке при температуре 180°С или пока яйца не будут готовы по вашему вкусу.

 

 

 

275 г кабачков, 50 г ржаных или пшеничных панировочных сухарей или муки, 50 г тертого сыра швейцарского или типа «Грюйер», 200 г консервированных помидоров, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка базилика, черный перец.

 

Порежьте кабачки тонкими кружочками и потушите их в масле на сковороде, пока они не станут темно-золотистыми. Затем добавьте помидоры и специи по вкусу, накройте крышкой и тушите еще 15 минут. Переложите в огнеупорную посуду, посыпьте тертым сыром и панировочными сухарями и поставьте в духовку на средний огонь примерно на 10 минут, пока готовящееся блюдо сверху не покроется золотистой корочкой.

 

 

 

500 г консервированных порезанных помидоров, 225 г мелко нарубленных огурцов, 175 г порезанного болгарского перца, 1 растертая долька чеснока, 1 столовая ложка красного винного уксуса, капля соуса «Табаско», черный перец, заменитель соли, кубики льда, томатный сок (пожеланию).

 

Отложите немного огурцов и болгарского перца. Смешайте в блендере все остальные ингредиенты (за исключением дополнительного томатного сока), измельчив все настолько, насколько вам хочется. Затем можете добавить томатный сок и снова все размешайте. На 3 часа поставьте приготовленное блюдо в холодильник, добавьте специи по вкусу и подавайте на стол, украсив дольками болгарского перца, огурцов и кубиками льда.

 

 

 

2 куска по 100 г свежей лососины, 100 мл маложирных сливок, 15 г сливочного масла, половина 1 лимона, 2 веточки петрушки, немного заменителя соли и черного перца.

 

Поместите лососину на небольшое, смазанное сливочным маслом огнеупорное блюдо так, чтобы оба куска плотно прилегали друг к другу. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с лимона кожуру и нарежьте его кусочками, а затем украсьте ими рыбу сверху. Потом полейте лососину сливками и запеките при температуре 190°С в течение примерно 15-20 минут. При необходимости во время приготовления поливайте рыбу сливками, чтобы она не пересохла. Подавайте на стол, украсив листочками петрушки.

 

 

 

225 г постного куриного мяса, порезанного полосками, 50 г сладкой кукурузы, 175 г порезанных шампиньонов, 10 г свежего очищенного имбиря, 50 г сухой вермишели, 100 г зеленой стручковой фасоли, 1 столовая ложка сухого или полусухого хереса, 1 десертная ложка соевого соуса, 50 мл куриного бульона, 1 чайная ложка муки, заменитель соли по вкусу.

 

Раскалите в сковороде растительное масло, бросьте туда, порезав, стручковую фасоль и обжарьте ее, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте курицу, кукурузу, грибы и имбирь и обжаривайте все еще около 2 минут. Потом влейте в сковороду херес и дайте смеси закипеть. Влейте в сковороду куриный бульон, смешанный с мукой и соевым соусом; помешивайте, пока полученный соус не загустеет. Одновременно в кастрюле с кипящей водой отварите вермишель. Перед тем как подавать на стол, аккуратно смешайте вермишель с курицей и овощами. Не забудьте убрать кусочки имбиря.

 

ПРИМЕЧАНИЕ: для более сильного аромата имбиря возьмите имбирный порошок.

 

 

 

225 г телячьей или бараньей печени, тонко порезанной на кусочки, 1 маленькая луковица (растертая в пюре), 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка свежего рубленого шалфея, 50 мл куриного бульона, 50 мл красного вина, заменитель соли и черный перец по вкусу.

 

Смешайте в кастрюле лук, бульон, вино, немного спе­ций и половину шалфея, доведите до кипения на боль­шом огне и подождите 10-15 минут, пока соус не вы­кипит и не загустеет. Одновременно включите гриль или же раскалите тефлоновую кастрюлю. Сбрызните печень растительным маслом, посыпьте оставшимся шалфеем и поджаривайте ее на большом огне в тече­ние 2 -3 минут с каждой стороны (не дольше). Пода­вайте на стол, полив приготовленным соусом.

 

 

 

2 куска по 150 г очень постного говяжьего филе или ко­стреца, 15 г сливочного масла, черный перец, 100 мл йо­гурта или кефира, 2 большие чайные ложки сладкой французской горчицы (лучше всего «Дижонской»).

 

Подогрейте в сковороде сливочное масло, не доводя его, однако, до коричневатого оттенка, и положите в него говядину. Жарьте мясо на сильном огне в течение 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от ваших личных предпочтений. Когда говядина прожарится, снимите ее со сковороды и выложите на блюдо, про­следив, чтобы ока там не остыла. Вылейте на сковороду йогурт или кефир и горчицу, поперчите и подогревайте некоторое время эту смесь, помешивая и ни в коем случае не доводя до кипения. Полейте горячим соусом мясо и подавайте на стол.

 

 

 

100 г зеленой или бурой чечевицы, 1 средняя луковица, растертая в пюре, 1/2 чайной ложки чесночного пюре, 2 веточки сельдерея (рубленого), 1 шинкованная морковь, 200 г консервированных резаных помидоров, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка майорана, 150 мл овощного бульона, 100 г макаронных изделий (вермишель, рожки, макароны и т. д.), 2 большие десертные ложки тертого сыра «Пармезан». Отварите чечевицу в большом количестве воды, пока она не размягчится - около 1 часа или же меньше, в зависимости от ее жесткости. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. В тефлоновой сковороде потушите в течение нескольких минут в оливковом масле сельдерей, лук и морковь. Затем добавьте туда чеснок, помидоры, томатную пасту, майоран и бульон, доведите до кипения и тушите все около 30 минут, пока соус не загустеет как следует. Попробуйте на вкус, добавив при необходимости заменитель соли. Одновременно сварите макаронные изделия, слейте воду и подавайте на стол, смещав вместе с чечевицей и посыпав все тертым сыром.